【醬牛肉】準備的材料如下：
主材料：牛腱子4斤
配料：老姜、黃洋蔥、蔥段、八角、桂皮、草果、良姜、香葉、白芷、肉蔻
文章插圖
調味料：生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、紅豆腐乳
【醬牛肉】制作步驟
1.把牛腱子用清水泡兩個小時 。
2.把牛腱子用姜片、黃豆醬油腌制兩個小時，這個步驟很關鍵，這是醬牛肉的第一“醬”
3.牛腱子涼水下鍋，水開后撇去浮沫
【正宗醬牛肉加這兩樣調料 醬牛肉放什么調料最好】4.把所有香料和調料除了豆腐乳以外，放入鍋中，黃豆醬也放入鍋中，這是第二“醬”
5.鹵煮一個小時后放入紅腐乳，這是第三“醬”，繼續燉1一個小時
6.最后大火收汁后，關火晾涼
7.最后切成薄片就可以吃了 。
貼士：鹵好后的牛肉最好要晾一夜后再吃，口感會更好，還容易切片 。
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