魚做法及步驟
準備魚，紅椒絲，大蔥段，姜片，蔥絲，食鹽，蒸魚豉油，料酒 。一條魚，兩勺食用鹽，兩勺料酒，少許大蔥段，4片姜片，涂抹均勻，腌制15分鐘 。放入蒸鍋蒸熟，淋上適量的蒸魚豉油，適量蔥絲適量紅椒絲，淋上熱油即可 。
【魚做法及步驟】清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食 。在新年這是一個必備的菜 。魚象征著繁榮和盈余(年年有魚) 。除夕這一天對華人來說是極為重要的 。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯 。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福 。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養育之恩表達感激之情 。
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