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控糖美容助消化 盤點吃飯細嚼慢咽的好處！

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有些人一到飯桌 ， 吃起飯來就狼吞虎咽 ， 而長輩或專家則會建議吃飯時要細嚼慢咽 。那么 ， 吃飯時細嚼慢咽有什么好處呢？
吃飯時細嚼慢咽的好處
1.可減慢血糖上升的速度
人的血糖值從開始吃飯15分鐘后上升 ， 30分鐘達到峰值 。當血糖達到峰值的時候 ， 大腦相應的神經中樞就會反饋出“吃飽”的信號給腸胃 ， 使食欲降低 ， 停止進食活動 。如果吃得太快 ， 血糖還來不及升高 ， 大腦信號來不及反饋之前就已經進食了過量的食物 ， 久而久之容易導致高血糖、高血脂癥、肥胖等疾病的發生 ， 也會加重腸胃的負擔引起腸胃疾病 。
2.有助營養吸收
專家提出 ， 充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收 。實驗發現 ， 兩個人同吃一種食物 ， 細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素 。這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪 。
3.保持臉部肌膚活力
細嚼慢咽能促進面部肌肉運動 ， 使面部形態飽滿健康 。有美容作用 。唾液中有一種腮腺激素 ， 咀嚼可促其分泌 ， 足量的腮腺激素 ， 可使血管和皮膚保持彈性及活力 ， 讓人顯得年輕 。經常咀嚼還能活化大腦皮層 ， 可預防大腦老化和老年癡呆 。咀嚼直接對口腔的衛生和健康 ， 也意義重大 。它能鍛煉牙齒 ， 減少細菌繁殖 ， 預防很多牙病 。
4.幫助消化
眾所周知 ， 食物是通過口腔再進入食道的 。食物在口腔中咀嚼的過程 ， 能夠與唾液結合生成唾液淀粉酶 。而這種物質恰恰是促進消化的主要“源動力” 。如果你的吃得太快 ， 容易造成新陳代謝速度減慢 ， 食物中的維生素、礦物質和氨基酸等無法得到充分吸收 ， 大量營養流失 。
5.減少腸胃傷害
狼吞虎咽式的吃飯方式 ， 容易導致體內積食 ， 腸胃負擔加重 ， 減緩腸道蠕動速度 。長此以往 ， 容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生 。如果慢慢吃的話 ， 能夠讓食物更好的被消化和吸收 ， 而不至于停留在腸道中造成堵塞 。
6.預防口腔疾病
吃飯時反復咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液 ， 而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白 ， 不但有助于消化吸收 ， 還可以殺菌和預防口腔疾病 。
7.控制體重
吃飯慢不僅能夠避免過量飲食 ， 還能達到控制體重的神奇功效 。不必驚訝！因為一個人的食物攝入減少了 ， 脂肪自然不易囤積 ， 體重也隨之下降 。
8.防止吃的過飽
肥胖的人吃飯時一定要細嚼慢咽 ， 最好每口飯嚼二十下再下咽 。因為 ， 人在吃食物時 ， 大腦對于咽下的食物有一定的反應時間 ， 所以很多人剛吃完飯不覺得飽 ， 可是過了一段時間就可能覺得脹了 。所以 ， 細嚼慢咽 ， 給大腦充分的反應時間 ， 能防止吃得過多過飽 。
9.緩解緊張情緒
吃飯時細嚼慢咽 ， 集中注意力 ， 可以讓味蕾充分享受每一種味道 ， 食物也越嚼越有味 ， 既飽肚子又飽口福 。從心理上說 ， 則能讓人在忙碌一天后安靜下來 ， 以平和的心態面對喧囂的都市生活 ， 令人心情愉悅起來 。
吃飯過快的壞處
1.食物的營養質量太低
大家仔細地想一想 ， 什么食物吃得快？什么食物吃得慢？當然是精白細軟的食物吃得快 ， 粗糙有纖維的食物吃得慢 。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完 ， 不用說 ， 這餐食物的多樣化程度不高 ， 其中的蔬菜很少 ， 水果也很少 ， 沒有粗糧和豆類 ， 基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主 ， 甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類 。頓頓這樣的飲食 ， 營養質量能高嗎？維生素礦物質抗氧化成分等能足嗎？天長日久地這么吃 ， 身體能好嗎？
【控糖美容助消化 盤點吃飯細嚼慢咽的好處！】2.很容易發胖
人們都知道 ， 大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間 ?？谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?nbsp;， 對于食欲的控制至關重要 。因此 ， 過快進餐的數量是不由大腦控制的 ， 只能由胃的機械感受器來感知 。然而 ， 對于這種精白細軟食物來說 ， 到了胃里面覺得飽脹的時候 ， 飲食已經明顯超過身體需求了 。另一方面 ， 有研究證實 ， 同樣數量的食物 ， 嚼得少、吃得快 ， 就會更容易饑餓 。早早饑餓 ， 不僅妨礙工作效率 ， 而且下一餐容易多吃 ， 甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料 ， 見到高熱量的食物就特別沖動 。如此 ， 能不容易發胖嗎 。
3.將來慢性病的危險加大
精白細軟的淀粉類主食 ， 又是那么快速地吃完 ， 血糖上升的速度可想而知 ， 胰島素的壓力之大可想而知 。對于預防糖尿病當然是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉類的配合 ， 讓血脂的控制也會變得更難 。如果運動不足 ， 35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病 。
4.癌癥風險上升
口腔的咀嚼絕非沒有意義 ， 唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質 。如果放棄了這一步 ， 勢必會增加致癌物質作用的危險 。而且 ， 精白細軟的飲食本身 ， 就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維 ， 也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分 。常此以往 ， 癌癥風險當然會比其他人增大 。

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