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醋溜魚片的做法大全 醋溜魚片怎么做

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醋溜魚片的做法大全 醋溜魚片怎么做

文章插圖
1、做法一
魚肉切片，然后加淀粉，少量鹽，料酒，抓抓 。腌大約15分鐘 。胡蘿卜切片，水發木耳摘凈 。
草魚取肉，改抹刀片，碼味掛雞蛋水粉糊入六成熱油炸熟撈出控油備用魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝干油，備用 。
另起鍋，放一點油（比炒菜的量小），爆香蔥絲姜絲 。
【醋溜魚片的做法大全 醋溜魚片怎么做】鍋內落底油爆香蔥姜蒜末，水調好口味加入所有食材，水淀粉勾芡再加米醋淋香油出鍋即成 。
2、做法二
魚身片出兩片魚肉，一分為三 。
魚肉取出魚肚處魚骨 。
魚骨切條，魚肉切片 。
把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗里，下適量的鹽和五香粉 。
一個雞蛋和適量的淀粉 。
充分拌勻后放置十分鐘 。
炒鍋下多點的油，待油熱時，把魚骨放油鍋里炸至金黃后撈出 。
全部炸好后，鍋里的油再次燒熱 。
等油溫升高 。所有魚塊再復炸一次 。
撈出控油 。
鍋里留底油，下適量的番茄醬 。
滴少許陳醋 。
加入一點白糖 。
翻炒均勻 。
再倒入炸好的魚片翻炒，使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁 。
3、做法三
做魚片 。魚打整好后，刀從魚背處開口，順著魚背處并貼近魚刺慢慢理到魚肚，魚背上的一邊肉就被片了下來，成一大塊肉，然后，斜刀把肉切成小片，魚片就做成了 。
油炸魚片 。魚片做成之后，用酒、胡椒、鹽和干欠粉碼上半小時，用小火油炸魚片，要炸好時，把火開大點，至到魚片變黃起鍋 。
整糖醋醬 。鍋里放半斤水、少許白糖、胡椒、醋、鹽、姜米和蒜米，燒開之后，倒入水欠粉成糊狀，關火加味精和雞精，隨著將糖醋醬淋在魚片上 。
放黃蔥 。魚片淋上糖醋醬之后，把黃蔥切成絲放在魚片上，此道菜就大功告成 。

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