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壓力鍋使用方法 壓力鍋怎么用

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壓力鍋使用方法 壓力鍋怎么用

文章插圖
1、擦油 。未經使用的新鍋 ， 密封圈彈性較高 ， 請按圖箭頭所示部位 ， 即鍋身的上、下面加少量食物油 ， 以利于初次開合 。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈 ， 便于合蓋 。
2、放食物 。放食物時 ， 食物和水均不得超過鍋容量的五分之四 ， 水或湯均不得少于400毫升（約兩碗） 。
【壓力鍋使用方法 壓力鍋怎么用】3、合蓋 。合蓋前應先檢查排氣管是否暢通 ， 防堵罩清潔 ， 安全閥是否完好 ， 浮子活動是否上下自如 ， 并處于落下位置 。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身 ， 讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉 ， 直至上、下手柄完全重合為止 ， 這時正好移到工作位置 ， 浮子閥已完全露出 。
4、加溫 。合蓋后即可用旺火加溫 ， 見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時 ， 再將限壓閥扣到排氣管上 ， 隨后浮子便會升起 ， 直至排氣管“嘶嘶”排氣后 ， 可適當降低爐溫 ， 保持排氣至烹調完畢 。
5、冷卻 ， 放氣 。烹調完畢后 ， 可在室溫下進行自然冷卻 ， 如要立即食用 ， 可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓 ， 冷卻完畢后 ， 即可輕提出限壓閥 ， 將剩余氣體放掉 。
6、開蓋 。見排氣管沒有蒸氣排出 ， 浮子落下 ， 即可按逆時針方向開蓋 。若浮子未落下 ， 證明鍋內尚存壓力 ， 這時氣壓連鎖裝置將起保險作用 ， 是無法打開鍋蓋的 ， 切勿強硬開蓋 。應用筷子將指示閥往下壓 ， 使鍋內余氣排清 ， 方可開蓋 。

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