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空心菜茅根瘦肉湯

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目錄

  • 空心菜茅根瘦肉湯的營養價值
  • 空心菜茅根瘦肉湯的功效作用
  • 空心菜茅根瘦肉湯的做法
  • 空心菜茅根瘦肉湯的烹飪技巧
  • 空心菜茅根瘦肉湯的禁忌人群
通菜茅根瘦肉湯是以空心菜、鮮白茅根和瘦肉為主要食材制作的美食 。通菜茅根瘦肉湯不僅美味，做法也相對簡單，對身體也有很大的營養補充 。而且空心菜茅根瘦肉湯做法比較簡單，也比較適合全家人一起熬制食用 。

空心菜茅根瘦肉湯
空心菜茅根瘦肉湯的營養價值
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成 ?？招牟耸?u>堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素 ?？招牟酥杏胸S富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜 。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
空心菜茅根瘦肉湯
空心菜茅根瘦肉湯的功效作用
【空心菜】
1.防癌：空心菜是很有營養的食物，含有豐富的鉀元素、氯元素，這些營養元素都可以改變身體里水液平衡的水平，吃空心菜可以減少腸胃的不適，吃空心菜還可以改善腸道內的菌群失衡，對癌癥有幫助 。
2.降脂減肥：空心菜含有營養物質煙酸和維生素C 。這兩種營養物質都可以減少膽固醇的含量、甘油三酯的數量，具有降脂減肥的功效 。
【空心菜茅根瘦肉湯】3.美容佳品：空心菜中含有豐富的營養物質，葉綠素 ?？招牟丝梢郧鍧嵮例X，還可以防止口臭，還具有保護皮膚，是美容的佳品 。
4.防暑解熱：空心菜的營養物質當屬是粗纖維素，因為空心菜的含粗纖維較豐富，空心菜的纖維是纖維素、還含有半纖維素和其他的各種營養物質 。空心菜具有加速腸胃的運動、有解毒的功效，潤腸通便 。空心菜性涼，菜汁對一些病菌的感染有療效 。因此，夏季如經常吃，可以解熱、涼血排毒 。
空心菜茅根瘦肉湯
【茅根】
1、涼血止血：白茅根味道甘甜，性微寒，茅根可以清熱止血，有很好止血的功效 。
2、清熱通淋：茅根可以治療因為燥熱，口渴、嘔心，腰酸背痛引起的其他癥狀 。
3、清熱利尿：白茅有清熱利尿的功效 。
4、胃熱嘔噦：茅根可以清熱解毒、對于有毒物質引起嘔吐，排除毒素 。
5、清熱生津：茅根有清熱解毒的功效，還可以生津止渴 。
【瘦肉】
1.補充蛋白質：瘦肉可以為人身體供給各方面所需的蛋白質和身體必需的營養物質脂肪酸 。還可以提供血紅素的生成和促進鐵吸收的半胱氨酸，五花肉可以改善缺鐵性貧血 。
2.補腎養血：瘦肉的味道甘咸、性平，入脾胃、護腎經 。瘦肉可以起到補腎養血、滋陰補陽的功效 。主治生津止渴、身體虛弱、產后愈合都有好的療效渴 。
3.潤燥：瘦肉可以在煮后飲下治療身體引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
【空心菜茅根瘦肉湯】
空心菜茅根瘦肉湯有補肝、抗癌、益腸胃、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效 。
空心菜茅根瘦肉湯的做法
瘦肉清洗干凈切塊、姜去皮清洗干凈切片 。
菜心清洗干凈、瀝干水份 。
金針菇清洗干凈、瀝干水份 。
熱鍋放油、放瘦肉炒至斷生 。
加入適量清水、放姜、大火燒開 。
放金針菇、煮1分鐘 。
放菜心、煮至菜心斷生 。
放鹽、攪拌勻即可 。
空心菜茅根瘦肉湯的烹飪技巧
1.空心菜加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去 。
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水 。
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳 。
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
空心菜茅根瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜糖尿病、高血壓患者 。適宜熱病煩渴，吐血，肺熱喘急，胃熱，淋病，小便不利，水腫，黃疸的人群 。
禁忌人群：脾胃虛寒者、低血壓患者慎食 。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食 。脾胃虛寒，尿多不渴者忌服 。
空心菜茅根瘦肉湯不僅好喝而且營養價值非常高，葷素搭配十分準確 。空心菜茅根瘦肉湯的湯十分鮮美，不僅可以起到對身體部分的各個影響，還可以滿足身體的營養物質所需的 。

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