1. 首頁 > 生活百科 >

丹參田七燉烏雞

生活百科

目錄

  • 丹參田七燉烏雞的營養價值
  • 丹參田七燉烏雞的功效作用
  • 丹參田七燉烏雞的做法
  • 丹參田七燉烏雞的烹飪技巧
  • 丹參田七燉烏雞的禁忌人群
丹參田七燉烏雞湯是一道由丹參、田七、烏雞肉等做成的美食 。這里面主要的食材擔當就是烏骨雞了 ， 它是一種雜食家養鳥 ， 雖然全身都是黑黑的 ， 但是營養價值可不小 ， 一般用來煮湯 。

丹參田七燉烏雞
丹參田七燉烏雞的營養價值
含丹參酮、原兒茶醛、原兒茶酸、丹參素、維生素E等 。烏雞內含豐富的黑色素 ， 蛋白質 ， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素 ， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 。田七主要含皂苷、黃酮苷、氨基酸等 。止血活性成分為三七氨酸 。
丹參田七燉烏雞
丹參田七燉烏雞的功效作用
【丹參】
1.活血：丹參可以擴張身體的動脈 ， 可以增加冠脈的數量 ， 改善心肌缺血的境況、防止心機梗塞和心臟的某些功能 ， 可以調節心律的快慢 ， 丹參可以擴張外周的血管 。同時 ， 也可以改善血液的循環 。丹參可以縮短紅細胞及血色素的恢復期 ， 使網織細胞增多 ， 能促進組織的修復 ， 加速骨折的愈合 。
2.預防血栓：丹參可以有凝血的功效 ， 也可以促進纖維的溶化 。同時 ， 也可以抑制血小板的凝聚 ， 抑制血栓形成的作 。
3.降血脂：丹參可以降低血脂的粘稠度 。同時 ， 也可以抑制冠脈粥樣的硬化 。
4.護肝：丹參可以防止身體細胞的損壞、壞死及炎癥的后果 。丹參可以加快肝細胞的再生 。丹參還有抗纖維化的功效 ， 可以抑制結核桿菌等多種細菌 。
5.抗腫瘤：丹參可以抑制中樞神經 。同時 ， 也有抗腫瘤的功效 。
6.丹參可以增強身體的免疫功能 。
丹參田七燉烏雞
【田七】
1.止血補血：田七有止血、活血化瘀的功效 。同時 ， 田七可以促進血液細胞的更新換代 ， 可以平衡調節血液細胞 。
2.預防心腦血管疾病：田七可以擴張血管的大小、也可以減低血壓 ， 改善血液的循環 ， 增加血液的流量 ， 雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化 ， 預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥 。
3.強身健體：田七可以促進蛋白質的合成和核糖核酸、脫氧核糖核酸等營養的合成 ， 雙向調節中樞神經 ， 提高腦力 ， 增強學習和記憶能力 。
4.提高免疫力：田七具有免疫調節的功效 ， 能使過高或過低的免疫反應恢復到正常 ， 但不干擾機體正常的免疫反應 。
5.保肝、抗炎：田七具有抗炎的功效 。
【烏雞】
1.延緩衰老：食用烏雞可以提高身體的各項機能、可以減慢衰老、強筋健骨 。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
2.養血益腎：烏雞可以補虛的身體 ， 消止消渴 ， 幫助產婦 ， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用 。著名的烏雞白鳳丸 ， 是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥 。
【枸杞】
1.明目：枸杞素來有明目的功效 ， 泡枸杞對眼睛有效 。每天泡枸杞 ， 對眼睛有好處 。
2.枸杞可以提高身體的免疫功能 ， 枸杞可以補血益氣、滋補養身、抵抗衰老、消止消渴、溫暖身體、抵抗腫瘤的功效 。
3.降三高：枸杞可以調整血糖的稠度 ， 枸杞可以降低血壓的升高 ， 防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥 。
4.枸杞子還可以興奮大腦、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用 。
【丹參田七燉烏雞】
丹參田七燉烏雞有補脾胃、強筋骨、益氣血的功效 。
丹參田七燉烏雞的做法
用清水將丹參洗凈 ， 去除雜質 ， 備用 。
將田七洗凈泥沙 ， 用刀切成薄片 ， 備用 。
將烏雞肉用清水洗凈血污 ， 用刀切粗塊 ， 備用 。
將紅棗用清水洗凈 ， 剝去核 ， 備用 。
將全部湯料準備就緒后 ， 把丹參、田七、紅棗、烏雞肉同放入燉盅內 ， 加進適量清水 ， 隔水燉煮 。
先用武火燉煮20分鐘 ， 然后用文火燉煮2-3小時 ， 便可 。
先把田七渣、丹參渣從湯中取出去除 。烏雞肉、紅棗可作菜肴食用 。
丹參田七燉烏雞的烹飪技巧
1.烏雞連同骨頭一起砸碎 。然后 ， 一起熬湯 ， 滋補的效果最好 ?？蓪⑵涔穷^砸碎 ， 與肉、雜碎一起熬燉 ， 最好不用高壓鍋 ， 耐用砂鍋熬燉 ， 燉煮時宜用文火慢燉 。
2.田七磨成粉了 ， 所以是最后才加入湯里的 。
丹參田七燉烏雞的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人 。適宜多種出血癥、有瘀血、跌打損傷 ， 瘀滯疼痛 ， 冠心病心絞痛 ， 缺血性腦血管病 ， 腦出血后遺癥 ， 血瘀型慢性肝炎者 。適宜月經不調 ， 經閉 ， 痛經 ， 產后(產后食品)瘀痛 ， 心悸失眠;肝硬化 ， 冠心病患者 。
禁忌人群：血虛或血熱出血者、對三七過敏者忌食 。月經過多而無瘀血者禁服 ， 孕婦慎服 。
從營養價值上看 ， 烏雞的營養遠遠高于普通雞 ， 吃起來的口感也非常細嫩 。至于藥用和食療作用 ， 更是普通雞所不能相比的 ， 被人們稱作“名貴食療珍禽” 。所以 ， 丹參田七燉烏雞是非常有營養的 。
【丹參田七燉烏雞】

    推薦閱讀