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辣椒魚的做法大全 辣椒魚的教程大全

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辣椒魚的做法大全 辣椒魚的教程大全

文章插圖
1、做法一
食材：杭椒4個、活魚1條、小米辣適量、花椒1遍、蔥1根、胡椒粉適量、醬油適量、蠔油適量、蒜10瓣 。
魚處理好后，上鍋蒸15分鐘左右 。起鍋熱油，紅椒、青椒、蒜泥、花椒爆香 。加胡椒粉、麻油、蠔油、糖適量 。魚熟后淋調料，撒上蔥花 。美味就出鍋啦 。
2、做法二
用料：魚一條、姜幾片、辣椒三個、蒜頭兩粒、蔥幾根、食物油適量、醬油適量、鹽三勺、雞精一勺、水適量 。
鍋里下油，把魚炸熟，先裝盤 。把炸魚的油倒出來，剩一點在鍋里，先爆炒姜，蒜頭，再下辣椒一起來炒，下鹽，雞精，再把炸好的魚放進鍋里，下醬油條，下一點點水，把魚翻一下，下蔥，就OK了 。
3、做法三
【辣椒魚的做法大全 辣椒魚的教程大全】魚軟邊肉1塊、二荊條300克、鮮青花椒50克、大蒜4瓣、老姜少許、菜籽油1/2湯匙、紅苕淀粉3茶匙、料酒3茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙 。
翹殼魚去鱗、去鰓，破腹去除內臟；按頭、尾、軟硬邊分解 。取軟邊魚肉 。片下魚鰒、宰塊，魚肉斜切厚片；將魚肉沖洗至水清，瀝水；放鹽、胡椒粉、料酒，抓上勁；放紅苕淀粉，加水；抓均勻，腌十分鐘左右 。
二荊條去蒂，沖洗、瀝水；取四分之三，切段；一份放入料理機，加老姜、大蒜打碎；另份放入料理機，加鮮青花椒打碎；全部倒入碗中；余下的二荊條切成圏，備鮮青花椒 。油熱、中火，倒入全部青椒碎、鹽、胡椒粉翻炒；炒出清香味，加足量清水；大火燒沸，中火、下魚鰒塊煮約兩三分鐘；小火，下魚片；待湯汁微沸、魚片浮起，放雞精拌勻、連湯倒入湯鍋 。另鍋，油熱、中火，倒入青椒圈、鮮青花椒翻炒；炒出清香味、澆入湯鍋即可，吃完魚后可煮或燙食其它食材 。

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