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當歸烏雞湯

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目錄

  • 當歸烏雞湯的營養價值
  • 當歸烏雞湯的功效作用
  • 當歸烏雞湯的做法
  • 當歸烏雞湯的烹飪技巧
  • 當歸烏雞湯的禁忌人群
對于藥膳來說 ， 現在接受的人群還是非常的多的 ， 當歸烏雞湯也是屬于一道藥膳 ， 是屬于粵菜系 。主要食材以當歸和烏雞為主 。烏雞與普通的雞的營養成分不同 。烏雞的營養價值也是非常的高 ， 當歸屬于中藥系列 ， 當歸配合烏雞可以搭配出豐富的營養 ， 對于滋補身體是非常的不錯 。

當歸烏雞湯
當歸烏雞湯的營養價值
當歸是一種藥材 ， 單獨來看當歸的話 ， 它不僅能吃還能用 ， 而烏雞因其全身通黑 ， 再加上食療功效極高 ， 被稱之為“黑了心的寶貝”當歸：作為一種比較常見的藥食兩用的食材 ， 當歸具有健脾養心 ， 益氣養血、氣血雙補 ， 固腎調精 ， 烏雞內含豐富的黑色素 ， 蛋白質 ， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素 ， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 。
當歸烏雞湯
當歸烏雞湯的功效作用
【當歸】
1.補血養血：當歸是可以補血 ， 為補血的第一藥 。對于頭暈目眩、心悸失眠等癥狀也是有很好的療效 。
2.防止凍瘡：站在中醫的角度上面來看 ， 凍瘡雖然并在皮膚之上 ， 實際多為素體陽氣不足 ， 外寒侵襲、寒凝血瘀 。當歸適合養血活血 ， 當歸也非常適用于活血化瘀 。消痛止痛 。
3.增加免疫力：增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等 。另外 ， 還能調節子宮平滑肌 。
4.調血脂：當歸可以抑制血小板凝聚 ， 抗血栓 ， 調節血脂 。
5.降血壓：當歸可以起到抗心肌缺血、心律失常 ， 擴張血管 ， 降低血壓等功效 。
當歸烏雞湯
【烏雞】
1.提高免疫力：烏雞中是含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等 ， 所以我們經常食用行能有效調節人體生理機能 ， 提高免疫力 。
2.養身防?。涸跒蹼u中含有非常豐富的營養素 ， 并且含有膽固醇含量極低 ， 是高蛋白、低脂肪地滋補佳品 。對于糖尿病人是非常的不錯的補品 。
3.調治婦科疾?。簽蹼u含有很非常多鐵元素 ， 具有滋陰補血、健脾的作用 ， 完全對于治療女性月經不調、缺鐵性貧血等病癥 。
4.抗衰抗癌：烏雞中含有很非常多地維生素A以及微量元素硒跟黑色素 ， 這些物質都具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效 。
【當歸烏雞湯】
當歸烏雞湯是具有提高免疫力、調節婦科疾病、降血脂、降血壓的功效 。對于骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等也是有明顯功效 。
當歸烏雞湯的做法
將買回來的烏雞清理干凈 ， 接著切大塊備用 。
烏骨雞剖后洗凈 ， 放入滾開水中 ， 高火3分鐘 ， 取起洗凈 。
女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內 ， 加入滾開水1000克 ， 中火40分鐘 。
中途不要加任何調味料 ， 出鍋后在小碗里加一點點鹽調味 。
當歸烏雞湯的烹飪技巧
1.當歸烏雞湯是屬于藥膳 ， 對于做藥膳來說 ， 當歸的放入數量是有著一定的說法的 。最好就是不要超過9克 。
2.在燉湯的時候 ， 是萬千不能夠多許多的調料的 ， 主要就是因為調料加的越多 ， 對于湯的味道也是影響的越大 ， 同樣也是會影響當歸烏雞湯的功效 。
3.畢竟當歸也是屬于中藥類 ， 在燉湯的時候 ， 如果當歸放入過多的情況下 ， 湯的味道就是會被藥味所代替 ， 具體放入當歸的數量 ， 還是要按照個人的飲食習慣來進行確定 。
當歸烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：女性產后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經不調、痛經閉經、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用 。特別是對于一些女性朋友來說的話 ， 月經不調 ， 皮膚暗黃粗糙 ， 經常喝一些烏雞湯 ， 可以讓女性朋友滋陰養顏 。
對于那些有貧血頭暈的女性朋友來說 ， 多喝烏雞湯是非常的不錯的 ， 烏雞的營養是遠遠高于普通雞 ， 烏雞吃起來口感是非常的好 ， 也是非常的細嫩 。在冬天的時候 ， 女性身體是屬于比較陰寒的 ， 還是會出現一些無力 ， 臉色暗黃 。所以這個時候 ， 女性最是需要喝的湯就是烏雞湯 ?？梢栽鰪婓w質 ， 達到補血滋陰的作用 。
禁忌人群：雖然說烏雞的營養價值是比較高的 ， 但是對于感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。雞肉性溫 ， 助火 ， 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用 。烏雞中含有的豐富蛋白質會加重腎臟負擔 ， 因此有腎病的人應盡量少吃 ， 尤其是尿毒癥患者 ， 應該禁食 。
當歸烏雞湯是一道補氣補血的一道湯 ， 當歸和烏雞一起燉是可以補充人體血氣 ， 滋陰養顏 。此湯男女皆可飲用 。對于男生是具有補中益氣固本培元 。滋陰潛陽的調理作用 。當歸烏雞湯的做法簡單 ， 其味道也是非常的鮮美 。平常來進行烹飪一道當歸烏雞湯也是非常的不錯的 ， 也是可以緩解工作的疲勞 。
【當歸烏雞湯】

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