河南羊肉燴面
河南羊肉燴面是河南一道非常特色的小吃，提湯味香濃，面不有嚼勁，口感順滑，非常的好吃，而且制作方法也不復雜，非常的簡單，喜歡的朋友可以試試哦！
河南羊肉燴面的做法：
1、面粉加200克水、2克鹽、1克食用堿揉成光滑的面團 。
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2、醒15分鐘后再次揉面，分成小塊后搟開 。
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3、抹油，醒2小時 。
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4、羊肉切塊 。
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5、羊肉焯水，水里加料酒去腥 。
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6、焯出羊肉的血沫 。
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7、壓力鍋里放入姜、蔥、花椒、枸杞、熱水，放入羊肉煮熟 。
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8、羊肉燉好后，取適量燉羊肉的湯，加少許生抽、鹽，煮開 。
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9、醒好的面用筷子壓一下 。
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10、抻長，抻薄 。
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11、從中間撕開 。
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12、把面條煮在湯里 。
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13、煮至面條浮起 。
【河南羊肉燴面】
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14、放入幾片生菜即可關火 。
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15、煮好的面連湯盛入碗中，放幾塊羊肉就可以吃啦 。
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成品圖：
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河南羊肉燴面小提示：
如果您不吃羊肉，可以根據您的口味做成牛肉，排骨燴面都可以 。
羊肉的適宜人群：
禁忌人群：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用 。
適宜人群：一般人群均可食用 。適宜體虛胃寒者 。
羊肉的功效與作用：
1、溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥 。
2、溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥 。
3、補血溫經，用于產后血虛經寒所致的腹冷痛 。
4、保護胃黏膜，羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化 。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用 。羊全身是寶 。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值 。
5、補肝明目，羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果 。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品 。
羊肉的食用方法：
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小竅門：
方法一：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳 。
方法二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出 。
方法三：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮 。
方法四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克 。
方法五：水燒開后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水和調料 。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴 。
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