苦苣菜怎么做好吃 苦苣菜如何做好吃
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【苦苣菜怎么做好吃 苦苣菜如何做好吃】1、鮮吃，將剛剛采摘的苦苣菜清洗干凈，在開水里面煮2到3分鐘，然后放入清水進行浸泡，以達到去掉苦味的作用 。然后將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒著吃 。
2、曬成干菜，苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性采摘太多的情況下可以通過曬干的方法來進行保存 。主要步驟是將采摘來的苦苣菜進行清洗，然后在開水里面燙一下，再用清水沖洗干凈，在太陽里面曬干或者烘干進行保存 。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然后炒著吃，或者用來燉肉 。
3、腌制咸菜，腌制咸菜是生活中一個比較常見的做法，苦苣菜也同樣適用 。一般將新鮮采摘的苦苣菜清洗干凈，需要放置2到3個小時來達到瀝干水分的作用，然后將苦苣菜放置在缸內，需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作 。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料，密封保存，十天左右就可以吃 。
4、速凍菜，現在的家家戶戶里面都有冰箱，所以也可以將苦苣菜進行速凍處理 。要把剛剛采用的苦菜去雜，洗凈干凈之后，放入速凍機進行速凍，再置于冷的倉庫中進行保存 。
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