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酸牛奶可以加熱喝嗎

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酸奶加熱喝并不會對人體產生危害 ， 但是其中含有豐富的活性益生菌 ， 具有抑制腸道腐敗菌 ， 保護腸道的作用 ， 如果加熱溫度過高 ， 高溫條件下 ， 就會殺死其中最具營養價值的乳酸菌 ， 而且溫度過高也會導致其中的蛋白質變性 ， 從而降低酸奶的營養價值 。
酸奶一般是在40度左右的溫度下發酵 ， 如果要將酸奶加熱的話 ， 建議加熱至40度左右即可 ， 溫度不宜過高 ， 否則不僅會降低酸奶的營養價值 ， 而且酸奶的口感也會變得更酸 ， 一般情況下 ， 酸奶溫度在10-12度時 ， 口感最佳 。
【酸牛奶可以加熱喝嗎】酸奶加熱的溫度不宜過高 ， 所以不建議放在微波爐或者奶鍋中加熱 ， 建議可以取一杯40度左右的溫水 ， 將酸奶隔水加熱10分鐘左右即可飲用 。但是也要注意加熱時間 ， 如果加熱時間過久 ， 會導致酸奶繼續發酵 ， 使味道變酸 ， 口感不佳 。

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