1. 首頁 > 生活百科 >

干煸四季豆的做法 干煸四季豆要不要焯水

生活百科

干煸四季豆是四季豆眾多吃法中的一種，干煸四季豆的味道十分的鮮香，是一道很下飯的菜肴，那么，在做干煸四季豆的時候，怎么做更好吃呢？
干煸四季豆的做法食材：四季豆100克，肉末50克，干辣椒10克，鹽8克，姜10克，大蒜2瓣，油25克，味精3克 。
做法：
1.將四季豆切小段并洗凈晾干，干辣椒切小段，姜拍碎，大蒜切片 。
2.炒鍋放油，再放干辣椒和姜，冒煙后倒入四季豆進行翻炒 。
3.小火煸15分鐘熟透，調大火，加入碎肉末，放鹽和味精，翻炒一分鐘后起鍋入盤 。
干煸四季豆要不要焯水需要 。
干煸四季豆需要焯水，這樣做的時候更容易熟，另外因為四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的時候焯一下水更安全 。
干煸四季豆食用注意事項首先，干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃，四季豆是不能生吃的，因為四季豆中含有有毒物質，生吃會造成食物中毒，可以在煮四季豆之前，先浸泡或者用開水焯一下，這樣再去炒的話就容易熟了 。
其次，吃干煸四季豆可要注意分量，就算再怎么喜歡吃，一次也不能吃太多，因為四季豆具有很強的飽腹感，吃多容易造成消化不良 。
四季豆怎么挑選【干煸四季豆的做法 干煸四季豆要不要焯水】在挑選四季豆的時候還要看看上面有沒有蟲咬的痕跡，表面呈嫩綠色，這樣的四季豆是比較鮮嫩的，而且要知道，四季豆在儲存過程中容易出現表皮銹斑，這種說明是已經老化的，品質也變得劣質了，一定是不好吃的 。
四季豆的品種很多，而不同品種間的差異也是比較大的，通常長萁(高稈)的品質優于矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優于扁莢類型 。但也有例外，如東北產的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質柔嫩，糯香可口 。

    推薦閱讀