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從干茶外形鑒別綠茶和白茶的好壞

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鑒別綠茶和白茶的好壞 ， 一般我們最先用的就是觀察它們的外形特點 ， 茶葉的外形特點是鑒別茶葉品質好壞的第一個關卡 。綠茶的外形的好壞鑒別?形狀：包括茶葉之粗細 ， 長短 ， 輕重 ， 大小 ， 及條索之松緊 ， 整碎 ， 均勻 ， 暨清潔 ， 有無夾雜及攙假 ， 有無老葉硬片 ， 以及下盤 ， 干濕程度 ， 身骨輕重等項 。?綠茶之形狀隨茶類而異 ， 如眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上 ， 彎曲部位的在三分之一為宜 ， 上尖下鈍 ， 身骨重 ， 下盤少 ， 條索均勻 ， 清潔而無夾雜及老葉硬片者為上 。?龍井則以扁而直 ， 尖端不彎曲 ， 身骨細嫩者為上 。毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上 。日本玉露則以細長如針 ， 而不彎曲者為上 。珠茶則以渾圓似珠 ， 且甚細小者為上 。?自形狀方面又可鑒定茶葉之來路 。來路自以原產地為上 ， 如黃山毛峰 ， 獅峰龍井 ， 六安瓜片 ， 均極名貴 。但僅由形狀 ， 尚不能絕對決定來路之正確性 ， 必須兼看香味之特質 ， 方不致錯誤也 。白茶的外形的好壞鑒別?【1】白毫銀針?白毫銀針的成品茶外觀的整體特點是茶芽肥壯 ， 滿披茸毛 ， 色澤是銀白或灰白的 ， 綠裝素裹 ， 閃爍如銀 ， 挺直如針 。?白毫銀針的采摘要求十分嚴格 ， 必須全是茶芽 。采摘的以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳 ， 三、四輪后多系倒芽 ， 較為瘦小 。?所以茶友在選購白毫銀針的時候 ， 會碰到更為細微的分類 ， 分別是米針 ， 銀針王 ， 白毫銀針 。?米針就是頭采的春茶 ， 也就是第一輪采下的白茶茶芽 ， 由于生長期較短 ， 大小也就是米粒那么大 ， 再經過日曬就更小了 ， 但是嫩度可是極高的 。?這白毫銀針王最突出的外形特點就是每針大約是一個指節的長度 ， 體質肥碩 ， 芽頭飽滿 ， 鮮嫩無比 。成堆的白毫銀針王給人的第一感受就是貌美、均勻、肥碩 。?白毫銀針就相對于普通了 ， 白毫滿布 ， 芽頭偶爾會有分支 。?【2】白牡丹?這白牡丹可是白茶中的仙子 ， 各位在選購的時候 ， 一定要注意的是：白牡丹要毫心與嫩葉相連、不斷碎 ， 顏色是灰綠中透著銀白 。?同樣白牡丹也有等級之分 ， 分為白牡丹王、特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹四大級別 。?這白牡丹的“嫩度”越高 ， 品級越高 ， 這標志就是毫芽多且肥碩壯實 ， 葉片肥大又嫩白 。?要是直觀看上去白牡丹的葉片老嫩不均勻 ， 或者嫩葉中間雜老葉的 ， 則表示“嫩度”最差 ， 品質也最差 。?白牡丹是春季天氣較為穩定的時候采摘的 ， 這時的茶芽和茶葉都發育的較好 ， 這鮮嫩程度尤為重要 。?同時這白茶茶葉的形態也較為舒展 ， 葉色鮮亮 ， 破損較少 ， 并且很少還有長梗 。【3】壽眉?壽眉 ， 顧名思義 ， 就是外形長相像老者長長的眉毛 ， 略帶曲卷 。?壽眉開采的時間大致在每年的4月底 ， 一直到寒露時節 ， 都有采摘 。?經過盛夏 ， 它的生長期較長 ， 茶樹的枝葉都長得十分茂盛 ， 采摘后制成茶后葉片會較大 ， 而且有明顯的梗 ， 但并不是老梗 。?所以壽眉帶有梗是正?，F象 ， 而這梗也是壽眉香氣足、湯水濃的幕后工作者 。?大家在選購壽眉的時候 ， 不要單從它梗長就認為這壽眉是次品 ， 要從整體把握 。?壽眉的整體特征就是葉張大、稍肥嫩 ， 是芽葉連枝的 ， 無老梗 ， 葉面整卷像眉毛的樣子 。?若是干茶看上去 ， 很是瑣碎、不完整的較多 ， 此類壽眉一定品質不佳 。?這壽眉中較為高級的就是貢眉了 ， 這貢眉要微微顯露毫心 ， 葉底上以細嫩、柔軟、勻整、鮮亮者為佳 ， 暗雜或是帶有紅張的為低等 。以上就是用干茶的外形來鑒別茶葉的好壞的介紹了 ， 除了干茶的外形之外就是喝了看了 ， 喝了之后可以從香氣、滋味、葉底等方面來鑒別 。【從干茶外形鑒別綠茶和白茶的好壞】

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