馬斯卡彭做法
酒石酸加冷開水化開備用，將淡奶油倒在鍋中，加熱至80－85度轉小火，加入酒石酸 。攪拌5分鐘后關火，冷卻后，放冰箱冷藏12小時后拿出，奶油變得很濃稠 。將奶油倒在網眼極密的紗布上，將紗布扎緊口，懸掛在容器中放進冰箱瀝干，等24小時后，馬斯卡彭就做好了 。
【馬斯卡彭做法】馬斯卡彭，是一種美食，主要的原料是動物鮮奶油、酒石酸 。做好的馬斯卡彭需密封冷藏保存，可以保存3－4天；分離出來的乳清不要扔掉，可以留下來做面包時當水份使用 。
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