做糟魚最簡單方法 怎么做糟魚
文章插圖
1、5條糟魚，適量蔥姜蒜和料酒，一勺醬油，適量十三香 。
2、生姜切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出 。
3、鍋中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水后放入炸好的糟魚 。煮20分鐘后撈出裝盤即可 。
【做糟魚最簡單方法 怎么做糟魚】4、糟魚以淡水魚為原料，一般采用鯉、草，青魚等大鱗魚，經去鱗、背部劈開、去內臟、洗凈，然后腹部向上入缸內腌漬，用鹽量為魚重的18%，3天后，放重物加壓再腌4天，取出，風干至八成干后，去頭、去尾、去鰭，切成3～4 cm2的小塊，加入等手魚塊重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米釀制的酒釀)拌和均勻后，緊密裝入瓷壇中，密封貯存3個月即得成品 。也可加入適量紅曲，以美化制品顏色 。
推薦閱讀
- 肉松怎么吃才好吃 肉松怎么吃
- 夏季野釣鯽魚用什么味型的餌料
- 干魷魚怎么泡發最快 干魷魚的泡發方法
- 魚丸生菜湯做法圖解
- 魚香雞絲的做法 魚香雞絲怎么做
- 初冬突然降溫好釣魚嗎 秋釣蔭冬釣陽
- 金槍魚魚子醬怎么吃
- 閑魚倒賣技巧 具體請看介紹
- 金槍魚有哪些營養價值
- 金槍魚壽司的熱量是多少