肉鯧魚怎么做好吃 肉鯧魚如何做好吃
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1、食材：肉鯧魚4條，食用鹽1大勺 。
2、比白鯧魚，肉鯧魚的價格更便宜，一斤在15塊左右，這4條肉鯧魚，只花了9塊，很實惠 。將肉鯧魚的魚鰓和內臟去掉，將魚肚里的黑色薄膜清洗干凈 。
3、將魚放在案板上，斜著劃上兩刀，兩面都要，因為需要提前腌制，這樣處理過的魚，才能更入味 。
4、切好的魚放入盤中，加1勺鹽，用手將魚均勻地涂抹上一層薄薄的細鹽，放在一旁，腌制20分鐘 。
5、腌制好的魚，將表面的鹽清洗干凈，先用廚房紙吸干水分，再放在通風處風干表面的水分，風干后的魚，表面干干的，摸起來一點水分都沒有 。
6、現在開始下鍋炸魚 。鍋熱后倒油，油溫用筷子試試，微微冒小泡時，將魚下鍋炸 。
【肉鯧魚怎么做好吃 肉鯧魚如何做好吃】7、剛下鍋的魚先不要急著翻動，以防止破皮，等魚表面定型，變成焦黃色后，再翻另一面炸至金黃色就可以出鍋了 。
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