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醬雞胗的做法

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1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用 。
2、蔥切片，姜切片，鍋中倒入清水，放入雞胗 。
【醬雞胗的做法】3、加入鹽、老抽、桂皮、花椒、八角、蔥、姜 。
4、大火燒開后，小火燉至雞胗軟爛即可 。
雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃 。也稱作雞肫、雞郡肝 。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃 。

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