香辣草魚怎么做 香辣草魚的做法
步驟1
所需食材：草魚600克，小米椒5個，生姜1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，杭椒3個，干辣椒1克，花椒1克 。所需調料：豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，雞精半茶匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1克 。
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步驟2
草魚洗凈，沿魚骨切開，魚身切塊 。
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步驟3
小米椒切粒 。
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步驟4
杭椒切粒 。
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步驟5
蒜切粒 。
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步驟6
【香辣草魚怎么做 香辣草魚的做法】大蔥切粒 。
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步驟7
姜切末 。
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步驟8
干辣椒剪成段 。
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步驟9
魚塊中放入姜末 鹽、料酒拌勻，腌制10分鐘 。
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步驟10
鍋中熱油，放入魚塊煎至兩面金黃，盛出待用 。
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步驟11
鍋中留底油，爆香姜蔥蒜、倒入干辣椒、花椒、豆瓣醬 。
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步驟12
放入杭椒、小米椒炒勻 。
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步驟13
加入鹽、生抽、白糖、適量清水煮沸 。
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步驟14
放入魚塊煮8分鐘 。調入雞精、胡椒粉炒勻，即可出鍋 。
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