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可以做血皮菜蛋花湯 ， 具體做法入戲：
1、血皮菜250克 ， 雞蛋2個 ， 蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量 。
2、血皮菜擇洗干凈 ， 入沸水鍋中氽一水撈出 ， 再放入涼開水中過涼 ， 然后撈出擠干水分 ， 切成細末；雞蛋磕入碗內 ， 打散成蛋液 。
【血皮菜的做法 血皮菜的烹飪方法】3、凈鍋上火 ， 入化豬油燒熱 ， 下入蔥花熗香后 ， 摻入鮮湯 ， 燒沸后調入精鹽、胡椒粉、味精 ， 下入血皮菜末 ， 接著用水淀粉勾芡 ， 淋入雞蛋液 ， 邊淋邊攪 ， 燒沸后 ， 起鍋裝入湯盆內 ， 淋入香油 ， 即成 。
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