文章插圖
1、食材：糯米粉、奶粉、白糖、紫薯
2、糯米粉放碗里 。
3、加入一勺奶粉 。
4、加入一勺白糖后拌勻 。
5、一點一點加入冷水 ， 和面黃豆面 。
6、和成光滑的面團 。
7、盤底刷點油 ， 將糯米團放盤子里按扁 。
【驢打滾的做法家常做法不加黃豆粉 做驢打滾怎么炒黃豆面】8、將紫薯洗凈去皮切片 。
9、鍋加水放屜子 ， 將糯米盤放屜子上 ， 紫薯擺在盤子周圍 ， 蓋好鍋蓋開大火蒸15分鐘至糯米和紫薯熟 。
10、時間到 ， 將蒸熟的糯米拿出來晾涼 。
11、將紫薯放碗里加入一勺白糖按壓 。
12、開始炒黃豆面 ， 最小火 ， 不要加油 ， 不停的翻炒 。
13、炒到黃豆面至熟 ， 就是顏色變深黃色 ， 盛盤 。
14、將糯米餅放搟面墊上 ， 蓋上保鮮膜 ， 用搟面杖搟 ， 糯米餅有彈性 ， 慢慢搟 。
15、搟好后 ， 拿走保鮮膜 ， 用刮板切去邊緣不均勻的地方 。
16、將紫薯泥用勺子挖在面片上 ， 并抹均勻 。
17、從一段卷起來 ， 怕粘手 ， 可以抹點炒熟的豆面 。
18、墊子撒上黃豆面 ， 將卷好的糯米條在豆面上滾一圈 ， 這個驢打滾就做好了 。
19、將驢打滾切成2厘米的段 ， 擺盤 。
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