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1、饅頭正常保存在冰箱里是不會有黃曲霉素的，但如果已經發霉、長毛長斑了就不能再吃了，淀粉類食物會產生黃曲霉毒素 。
【饅頭可以放幾天，冰箱里的饅頭可以放幾天】2、饅頭放在冰箱里不容易產生霉菌，因為霉菌必須滿足一定的條件才能產生 。如果饅頭在潮濕悶熱的環境中，三天以上確實可能會產生黃曲霉毒素，但冰箱內的環境不足以產生霉菌，所以饅頭三天后發霉的可能性不大 。不過，饅頭最好不要冷藏超過三天，因為饅頭存放時間長了，饅頭里面的水分會流失，饅頭會變干變硬，口感變差，而且營養也會流失，所以最好不要儲存太久 。
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