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蘇州雨水吃什么傳統食物 蘇州雨水時節通常吃的傳統食物

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蘇州雨水吃什么傳統食物 蘇州雨水時節通常吃的傳統食物

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【蘇州雨水吃什么傳統食物 蘇州雨水時節通常吃的傳統食物】1、豆苗 。豆苗是清熱祛火的“美容菜” 。。豆苗，俗稱豌豆藤 。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食 。”豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯 。
2、爆米花 。雨水節氣客家還有一個習俗就是“占稻色” 。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻谷的成色 。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低 。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少 。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好；而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴 。后來爆糯谷占卜收成的習俗，在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗 。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷 。
3、薺菜 。薺菜是藥食兩用的“護生草” 。薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年，自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜 。我國很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經常煮水服用 。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時，就開始采摘當菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護生草” 。所以民諺說：“三月初三，薺菜當靈丹 。”
4、罐罐肉 。雨水節氣有出嫁女回娘家的習俗，這個時候會帶上罐罐肉 。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去 。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意 。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思 。
5、春筍 。在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛 。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍” 。

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