普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀 ， 被稱為緊壓茶 。按照緊壓后的形狀有可分為餅茶、磚茶、方茶、沱茶等 ， 有的還壓制出文字、圖案、花紋等 ， 被稱為工藝緊壓茶 。常見有：
餅茶：扁平圓盤狀 ， 其中七子餅每塊凈重357克 ， 每七個為一筒 ， 每筒重2500克 ， 故名七子餅 。
沱茶：形狀跟飯碗一般大小 ， 每個凈重100克、250克 ， 現在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克 。
【為什么云南普洱茶是餅狀？】磚茶：長方形或正方形 ， 250克—1000克居多 。金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形 ， 從100克到數百斤均有 。中級、上級品普洱茶大都以沱茶及餅茶居多 ， 由于餅狀較其他形狀容易開模和提高成型性 ， 且面積最大化 ， 所以餅狀居多 。
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