1. 首頁 > 生活百科 >

龍井茶和碧螺春的區別

生活百科 養生知識

龍井茶和碧螺春的區別主要表現在產地、外形、加工、香味、湯色和葉底等方面 。具體如下：一、龍井茶和碧螺春的區別?1、產地不同?碧螺春：碧螺春又叫洞庭碧螺春 。古代時期，人們稱其為“功夫茶”、“新血茶”，產地分布在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一帶 。?龍井：龍井既是地名，又是泉名和茶名 。龍井茶也稱西湖龍井，因產于中國杭州西湖的龍井茶區而得名 。其產地分布區域分別為：浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲和靈隱一帶的群山 。?2、外形差異?碧螺春外形：條索緊實，色澤銀綠隱翠，滋味鮮醇爽口，耐泡 。?龍井茶外形：扁平緊秀、色澤綠翠 。帶有嫩栗或高火香氣、滋味清爽濃醇 。3、加工工藝不同?碧螺春加工工藝：采摘、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干和炒制 。?龍井茶加工工藝：采摘、攤晾、揉捻和炒制 。?4、香味不同 。?碧螺春的香氣大體分為兩種，花果香和板栗香；龍井的香氣是蘭花豆香 。?5、湯色、葉底不同 。?西湖龍井湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵；碧螺春湯色碧綠清澈，葉底柔勻嫩綠明亮 。?二、碧螺春的鑒別鑒別西湖龍井有四大招數：?一摸：判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高 。?二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。?三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。?四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底 。這個環節更為重要 。?三、龍井茶的鑒別?看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發綠、有明顯著色感 。?看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發綠 。綜上，龍井茶和碧螺春在很多方面的表現都是不同的，比如說外形、湯色、葉底、香氣、產地等眾多方面 。【龍井茶和碧螺春的區別】

    推薦閱讀