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枸杞子的作用與功效

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    一、枸杞子知識介紹:
    枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實.寧夏枸杞為灌木或大灌木,生于溝岸及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處.野生和栽培均有.分布于華北、西北等地.其他地區也有栽培.
    6至11月果實陸續成熟,可分批采收,置席上攤涼至果皮起皺然后曝曬至外皮干燥而果肉柔軟,曬時不宜翻動,夏季多寸時可烤干.干后均應除去果柄.
    枸杞子果實呈類紡錘形或長卵圓形,略扁長0.6至2厘米,直徑0.3至1厘米.表面紅色,微有光澤,頂端有小突起狀的花柱痕,基部有白色的果柄痕.果皮柔韌,皺縮,果肉肉質,柔潤而有粘性,內有種子多枚,類腎形扁而翹,淺黃色或棕黃色,氣微,味甜而微酸.
    以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳.
    二、枸杞子營養分析:
    1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養,故擅長明目,所以俗稱"明眼子".歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物.民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方.
    2. 枸杞有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效.
    3. 枸杞具有降低血壓,血脂和血糖的作用,能防止動脈結業證樣硬化,保護肝臟,抑制脂肪肝,促進肝細胞再生.
    三、枸杞子服用及藥膳推薦
    枸杞子服用也很方便,每天隨意抓一把,可即食也可泡茶,其味酸中帶甜,有補腎益精,養肝明目的功能.用酒浸泡其有效成分易溶出,處方為枸杞子100克、白酒500毫升,搗碎后浸入酒中7天,濾渣即可服用.久而久之,方能體會到"一勺延齡"的妙處.以下介紹幾則枸杞:
    1、枸杞粥:枸杞子20克,大米120克.大米煮至半熟時加入枸杞煮成粥.此粥能補肝腎而明目.用于頭暈眼花、耳鳴、遺精、腰膝酸軟者.健康人常食之,可增強體質,益壽延年.
    2、枸杞生地燉鴨肉:枸杞子15克,生地20克,沙參30克,鴨肉1000克.生地煎水取汁,鴨肉切塊與枸杞、沙參一同入鍋內,加適量清水同燉至鴨肉熟透,以食鹽、調味,分2~3次食用.此方能活血化瘀、消腫利水,適用于腦震蕩早期服用.
    3、枸附蒸豬腰:枸杞子15克,熟附片20克,豬腰子4對,鮮豬骨湯500克.將豬腰剖開,去筋膜,洗凈切片入湯碗內,加食鹽等調料拌勻,再放枸杞、附片上鍋蒸兩小時,翻扣入湯碗內加入豬骨湯.適用于功能性腰痛,并對久病腎虛、陽痿、遺精、性生活過頻和老年精虧致腰痛有良效.
    4、枸杞淮山燉豬腦:枸杞子20克,淮山50克,豬腦2個.先將豬腦膜上的紅筋挑去,洗凈,一起加水燉1~2小時后調味服之.此方適用于血虛眩暈、虛性頭痛、神經衰弱等.
 
【枸杞子的作用與功效】

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