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泡椒的腌制方法大全 有關泡椒的腌制方法大全

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泡椒的腌制方法大全 有關泡椒的腌制方法大全

文章插圖
1、用料:小米椒180克，白醋120毫升，高度白酒50毫升，涼白開160毫升，蒜3瓣，姜10片 。
做法：
步驟一：小米椒清洗干凈；
步驟二：把多余部剪掉；
步驟三：鋪平，放在陰涼處晾干水分；
步驟四：蒜姜切成片，擦干表面水分；
步驟五：取一個無水無油的干凈瓶子，依次放入小米椒；
步驟六：放幾片蒜，姜片；
步驟七：再依次這么放進去；
步驟八：倒入，涼白開，醋，白酒，蓋緊蓋子；
步驟九：放入陰涼處，或冰箱冷藏室！5天后應該可以使用了！炒菜！涼拌菜！
2、用料：鳳爪2kg，泡椒及水約440ml，花椒十幾粒，干辣椒少許，鹽50g，黃酒適量，姜一小片 。
做法：
步驟一：先把雞爪去指甲 。再切一分二三 。鍋內燒水放姜放鹽放點料酒煮滾后放處理干凈的雞爪，煮滾 。大約三分鐘就可以關火，后把雞爪拿出過飲用冷水，等雞爪涼 。過冷水會讓雞爪更有嚼勁 。
步驟二：煮開水，煮開后放鹽 ?；ń?。干辣椒等水涼去 。（涼后就可以倒入雞爪里）
【泡椒的腌制方法大全 有關泡椒的腌制方法大全】步驟三：泡椒和水一起倒入雞爪里 。
步驟四：料酒、黃酒一起倒入雞爪里 。
步驟五：花椒、干辣椒、泡椒、料酒、黃酒全部倒入淹放冰箱，第二天吃味道非常好吃，Q彈有嚼勁，入味（也可以不用放冰箱） 。
3、用料：青尖椒適量，花椒適量，白糖適量，鹽適量，白酒1滴 。
做法：
步驟一：青尖椒洗凈風干（天氣不好可以用吹風機吹一下，沒有水更容易存放），加入鹽腌制5-10分鐘 。
步驟二：鹽、糖、花椒用冷卻的涼白開攪開 。
步驟三：把調好的調料水加入瓶子內，滴入一滴白酒，放置1周左右就可以吃上爽脆可口的泡椒了 。

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