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紫菜的五種吃法 營養又健康！

生活百科 紫菜

紫菜是很常見的一道家常菜 ， 除了味道好之外 ， 最重要的就是它的保健功能了 ， 下面一起來看看紫菜的吃法吧 。
中國人吃紫菜已有千年以上的歷史 。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載 ， 紫菜可以“主治熱氣 ， 癭結積塊之癥” 。紫菜雖為植物 ， 卻有著海鮮特有的鮮香 ， 因此受到很多人的喜愛 。不僅如此 ， 紫菜營養也是異常豐富 。合理搭配其他材料 ， 更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯 。
1.紫菜蝦皮湯 ， 補碘又補鈣 。
紫菜的碘含量非常豐富 ， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外 ， 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富 ， 它們都是造血所必需的營養素 。蝦皮含鈣豐富 ， 兩者配伍相得益彰 ， 對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果 。
2.香油紫菜湯 ， 治便秘 。
將紫菜放入開水中煮開 ， 再滴入香油并調味即可 。做法雖然簡單 ， 但緩解便秘的效果很好 。紫菜中1/5是膳食纖維 ， 可以促進排便 ， 將有害物質排出體外 ， 保持腸道健康 。香油亦有潤腸通便的作用 。
3.紫菜海帶湯 ， 去脂減肥 。
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成 ， 適合體胖的女性經常飲用 ， 可達到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維 ， 且熱量很低 ， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮 ， 減肥效果會更加明顯 。
4.紫菜瘦肉湯 ， 延年益壽 。
紫菜素有“長壽菜”之稱 ， 每100克干紫菜含蛋白質25-30克 ， 與大豆含量相當 ， 還含有豐富的維生素等營養成分 。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收 ， 非常適合消化功能減退的老年人食用 。加上瘦肉 ， 營養更均衡 ， 且不油膩 ， 對老年人有延年益壽的作用 。
5.豆腐兔肉紫菜湯 ， 能降血脂 。
本方中豆腐性味甘涼 ， 能益中氣、和脾胃 ， 而兔肉也有補中益氣的作用 。中醫認為 ， 紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳 ， 味美湯鮮 ， 易于吸收 ， 為老年高脂血癥患者所適用 。
【紫菜的五種吃法 營養又健康！】需要注意的是 ， 紫菜每次食用15克為好 。食用前最好用清水泡發 ， 并換一兩次水 ， 以清除污染物 。紫菜性寒涼 ， 因此 ， 胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃 。

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