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普洱茶與黑茶的區別研究

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黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料 ， 制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料 ， 經自然發酵陳化 ， 或人工渥堆后發酵而制成的再加工茶類 。黑茶與普洱茶的外形 ， 內質有著本質的不同 。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷 ， 屬于邊銷茶；普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶 ， 可供邊銷、內銷和外銷 。所以云南的普洱茶自成一派 ， 屬于中國名茶的一大種類！【中國的茶葉大類分為：綠茶 ， 紅茶 ， 白茶 ， 黑茶 ， 烏龍茶 ， 普洱茶】 。
剛接觸普洱茶時 ， 聽說在茶葉分類法中 ， 普洱茶是被歸入黑茶一類的 ， 特別是在對比了安化黑茶的茶湯和普洱熟茶的茶湯后 ， 覺得好象湯色真的差不多 。認為普洱茶也許真的是屬于黑茶的一種吧 ， 但其實黑茶和普洱是有很大區別的 ， 這種差別主要體現在發展歷史、原料、銷路和制作工藝上 。
從黑茶和普洱茶發展的歷史看 ， 普洱茶最早見于文獻記載是唐朝樊綽撰的《蠻書》 ， 其卷三云：“茶 ， 出銀生城界諸山 ， 散收無采造法 ， 蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之 ?！便y生是唐代對寧洱縣的稱呼 ， 蒙舍蠻是唐代對南詔人的稱呼 。而黑茶的起源 ， 一般認為是始于16世紀初 ， 當時中國歷史上第一次出現“黑茶”二字 。明嘉靖三年（15224） ， 明御史陳講奏云：“商茶低偽 ， 悉征黑茶...官商對分 ， 官茶易馬 ， 商茶給買 ?！庇纱丝梢娖斩璧臍v史較黑茶要早 。
從原料來看 ， 黑茶是以小葉種茶樹的粗老鮮葉為原料制成的初制毛茶；而普洱茶是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料制成的再加工茶 。
【普洱茶與黑茶的區別研究】從銷路來看 ， 黑茶主要制成緊壓茶供邊銷 ， 屬于邊銷茶；而普洱茶包括普洱團茶、普洱餅茶、普洱磚茶、普洱茶膏五大類 ， 可供邊銷、內銷和外銷 。
從制作工藝上來看 ， 黑茶屬于基本茶類 ， 普洱茶屬于再加工茶類 。因此兩者制作工藝大不相同 。

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