食材：鯧魚500克 大蔥1段 姜1塊 小米椒1個
調料：鹽 料酒 蒸魚豉油
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步驟：
1.鯧魚去內臟洗凈，在魚身的兩面各劃2刀 。姜切絲，大蔥切細絲，小米椒去籽切細絲 。鯧魚中加入姜絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻腌制10分鐘 。腌好后在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲 。
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2.鍋中放入適量水燒開，放入鯧魚蒸制12分鐘，取出倒掉盤中多余的水，夾去魚身上的蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲 。倒入蒸魚豉油15克 。
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3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在鯧魚上即可 。
【鯧魚的做法】
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