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炎夏吃涼粉 可消暑止渴

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炎炎的夏日，吃一口爽口嫩滑的涼粉，起到消暑止渴的作用喔 。各地都有自己特色的涼粉，品種眾多，應該如何食用和保存涼粉呢?炎炎的夏日，吃一口爽口嫩滑的涼粉，起到消暑止渴的作用喔 。各地都有自己特色的涼粉，品種眾多，應該如何食用和保存涼粉呢?
【炎夏吃涼粉 可消暑止渴】

炎夏吃涼粉 可消暑止渴

文章插圖
不同材料制作的涼粉，保健功效稍有不同 。綠豆涼粉可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效;豌豆涼粉有增強新陳代謝的功效 。大米性味甘平，可以補中益氣、健脾養胃，是老弱婦孺皆宜的食物，制成的涼粉，有利于人體消化吸收 。
配菜是保證涼粉營養健康的關鍵，常見的有黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜 。在涼粉中，適量加入的新鮮蔬菜，可補充多種維生素 。如：有“小人參”之稱的胡蘿卜富含維生素A、維生素B1和B2，其質脆味美，適合涼拌食用 。黃瓜中含有豐富的維生素E，有抗衰老的功效;香菜在調味的同時，還能開胃促消化 。
涼拌時加入少量辣椒油可以刺激食欲 。醋可助消化利吸收，蒜有很強的殺菌作用，與醋酸結合更有益健康 。麻醬不但口感香醇，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素B2和E 。
老人和孩子應該注意，不要因為好吃好嚼而多吃 。攝入過多淀粉會影響腸胃消化 。涼粉不宜空腹吃，會對消化道造成負擔，引起腹痛等癥狀 。涼粉中水分比較多，容易滋生細菌，所以放置的時間不要太長，更不能隔夜 。

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