血碧菜雞蛋湯的做法
血碧菜雞蛋湯的做法
文章插圖
材料：血碧菜、雞蛋、蒜、食鹽、味精、食用油適量 。
做法：1、血碧菜洗凈，雞蛋打散備用，蒜切碎；
2、熱鍋熱油，蒜下鍋爆香；
3、血碧菜下鍋翻炒，加清水；
4、等鍋內的湯沸騰之后把打散的雞蛋加進去；
5、等雞蛋花成形之后就可以起鍋了，加一點食鹽、味精調味 。
血碧菜的營養價值
文章插圖
血碧菜又名“紫背菜”，因為葉子的正面是青綠色，背面是紫紅色因此命名，富含鐵、銅、鋅等微量元素，還含有黃酮甙成分，有涼血、去虛火的功效 。
血碧菜主要以嫩梢和幼葉作蔬菜食用，營養豐富，每100克干物質含鈣1．44～3．0克、磷0．17～0．39克、鉀2．83～4．63克、鎂0．92～1．06克、銅13．4～25．2ppm、鋅26．0～75．2ppm、錳4．77～148．7ppm、鉬39．8～90．7ppm、鐵129．1～209．7ppm，維生素C和粗蛋白含量也不低 。
紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥污染 。其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特 。民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益于人類健康 保健蔬菜 ?？沙词场⒆鰷?、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味 。
文中小編已經給大家整理了血碧菜雞蛋湯的做法，小編在這里要提醒大家，血碧菜含有微量毒素，所以在做菜的時候一定要把它煮熟煮透了，以免出現不必要的意外 。
【血碧菜雞蛋湯的做法】
推薦閱讀
- 涼拌枸杞菜——降低血糖保護腎臟
- 怎么炒蔬菜好吃 蔬菜這樣吃才會更加有營養
- 如何煮雞蛋 煮雞蛋方法
- 血碧菜孕婦能吃嗎 孕期不宜食用
- 韭菜花炒肉末
- 豆芽怎么做好吃
- 可兒娃娃蛋糕的做法
- 淮揚菜之紅燒獅子頭的做法 淮揚菜之紅燒獅子頭的做法介紹
- 蔬香鱈魚雞蛋糕的做法 蔬香鱈魚雞蛋糕的做法介紹
- 雞蛋火腿疙瘩湯的做法 雞蛋火腿疙瘩湯的做法介紹