這幾種排骨，只要會做了，保證你的孩子回味一生！
1、香酥排骨
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用料：
1、豬排骨一斤 。
2、蔥三棵 。
3、老姜一塊 。
4、醬油一大匙 。。
5、五香粉咖啡匙 。
6、熟芝麻一大匙 。
7、香油一小匙 。
8、鹽、味精適量 。
9、湯或水一湯匙 。
做法：
1、排骨斬段，過沸水撈出；蔥切段；姜切片 。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘 。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出 。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌 。
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2、草莓醬排骨
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用料：
1、豬排骨半斤 。
2、草莓醬兩大匙 。
3、蕃茄醬兩大匙 。
4、白糖一咖啡匙 。
5、鹽、雞精適量 。
做法：
1、排骨斬段，飛水去血沫后撈出 。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后，取出待用 。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成 。
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3、糖醋排骨
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用料：
1、豬排骨一斤，斬段 。
2、白糖三大匙 。
3、醋四大匙 。
4、醬油兩大匙 。
5、蔥四棵，切段 。
6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片 。
7、泡辣椒六個，切段 。
8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁 。
9、鹽適量 。
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用 。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時 。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成 。
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4、豉香排骨
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用料：
1、排骨一斤半 。
2、豆豉三大匙 。
3、芹菜二兩 。
4、蔥半兩 。
5、老姜一塊 。
6、蒜半個 。
7、油辣椒三大匙 。
8、蠔油兩大匙 。
9、干紅葡萄酒半湯匙 。
10、鹽、雞精適量 。
做法：
1、將排骨過沸水后撈出瀝干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段 。
2、在排骨中放入姜片、蔥段、干紅葡萄酒，拌勻后碼味二十分鐘以上 。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出后瀝干水分 。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色后撈出待用 。
5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成 。
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5、五香粉蒸排骨
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用料：
1、豬排骨一斤，斬段 。
2、大米二兩 。
3、蔥四棵，切碎 。
4、甜面醬一大匙 。
5、紅糖一大匙 。
6、醬油兩大匙 。
7、老姜極小塊，切末 。
8、醪糟汁兩大匙 。
9、五香粉一小匙 。
做法：
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味 。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼后，放攪拌機里攪碎，倒入排骨中拌勻 。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時 。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌 。
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6、海帶排骨湯
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用料：
1、豬排骨兩斤，斬段 。
2、鮮海帶一斤，切長方塊 。
3、老姜一塊，用刀拍破 。
4、花椒二十余粒 。
5、黃酒兩大匙 。
6、鹽適量 。
做法：
1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出后泡清水里 。
2、將排骨放沸水里焯一下去血沫 。
3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老姜、花椒、黃酒，大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽里可配上適合自己口味的調料即可食用 。
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7、蓮藕排骨湯
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用料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起 。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破 。
3、老姜一切，用刀拍破 。
4、花椒約二十粒 。
5、黃酒兩大匙 。
6、鹽適量 。
做法：
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成 。
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8、冬瓜排骨湯
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用料：
1、豬排骨一斤，斬塊 。
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片 。
3、蔥半兩，挽結 。
4、老姜一塊，用刀拍破 。
5、花椒約二十粒 。
6、黃酒兩匙 。
7、鹽適量 。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用 。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒 。
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊 。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌 。
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9、孜然排骨
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用料：
1、豬排骨半斤，斬小段后充分洗凈 。
2、孜然粉一咖啡匙 。
3、花椒粉一咖啡匙 。
4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減） 。
5、蔥兩棵切碎 。
6、老姜一小小塊切末 。
7、料酒兩大匙 。
8、白糖一匙 。
9、鹽、味精、紅油適量 。
做法：
1、用鹽、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時以上 。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻 。
3、放微波爐里高火烤10分鐘即成 。
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10、紅燒排骨
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材料：
排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮 。
做法：
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4..放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5.上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡 。
【這幾種排骨，只要會做了，保證你的孩子回味一生！】
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