現磨現配的“養生粉”，真的好嗎？
隨著大家對養生的重視 ， 打著“現場制作、無添加”的現磨“養生粉”受到很多人的青睞 ， 在不少超市中 ， 都設有“養生粉”研磨攤位 ， 人們可以快速地將打磨好的食材拿回家泡制 。
其中 ， 最受歡迎的食材有：黑芝麻、黑豆、核桃、薏苡仁、紅豆、紅棗、瓜籽、百合、茯苓、 山藥、蓮子等 。這些食材經低溫烘焙后放在機器里打磨1分鐘 ， 便可制成“美容美白”、“降三高”的“養生粉” 。
那么 ， 現磨現配的“養生粉”是否真的對身體多有益處 ， 具有一定的食療效果呢？請看專家解讀 。
首先 ， 養生粉配制 ， 要注意看成分
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近兩年來 ， 線上、線下都出現了不少“養生粉”的制作商家 ， 他們抓住了當下人們追求簡單、快捷、健康、養生的心理 ， 選取了多數人可接受的保健、養生食材 ， 制作成方便攜帶、食用的“養生粉” 。
部分商家會為顧客選擇好食材、并按比例 ， 配制出口感好、容易接受的“養生粉” ， 但也有一些商家會將多種食材提供給顧客 ， 讓顧客自由搭配 。
在這些養生粉的配方中 ， 大多都會包含黑芝麻、瓜籽、大棗、黑豆、黑米、桂圓、紅豆、紅棗、山藥、薏苡仁、芝麻、葛根、茯苓、枸杞、燕麥、花生等食材 。這些食材的基本功效都是滋補益氣 ， 購買的市民普遍認為 ， 這些食材不僅是五谷雜糧、中草藥材 ， 成分天然 ， 而且整個研磨成粉的制作過程自己看在眼中 ， 吃了放心 。
然而 ， 這些食材的搭配需要一定的營養學知識 ， 不能一味相信商家的宣傳和推薦 。例如：
- “三高”人群的“養生粉”中需注意 ， 最好不要添加糖 ， 以免攝入的糖量、能量容易超標 。
- 容易上火的人群 ， 不宜用黑芝麻、核桃、燕麥、桂圓等全是滋補的食材 。
- 而想要祛濕美白的人群 ， 注意選用赤小豆和薏苡仁搭配 ， 而不是普通的紅豆 。
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▲普通紅豆 ， 較為圓厚
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▲赤小豆 ， 較為細長
可知曉食材只是“養生粉”食療的第一步 ， 人們關注的 ， 還在于食材的“療效” ， 這關鍵就看是否選對了——中藥材 。
其次 ， 制作“養生粉” ， 添加中藥材要謹慎以最為常見的食材為例 ， 桂圓、山藥、芡實、枸杞、大棗、核桃 ， 本身就是藥食同源 ， 作為輔助性保健食品 ， 這些搭配沒有問題 。但從營養角度來說 ， 每種食物都有最適合的烹調方法 ， 不是所有食物打成粉都能吸收得最好 。比如：
- 薏仁中的膳食纖維、B族維生素 ， 通過水解后才最容易被吸收 ， 所以煮粥、煲湯吃最好 。
- 而葡萄籽 ， 其中含有的原花青素要通過一定技術萃取出來人體才能吸收 ， 單靠打磨成粉 ， 無法獲得有效成分 。
另外 ， 在磨粉前 ， 一些谷類、豆類和菜籽等都已制熟 。而有些藥食同源食物生熟的功效是不一樣的 。比如 ， 生薏仁米偏于清利濕熱 ， 熟薏仁米則偏于健脾胃 。【現磨現配的“養生粉”，真的好嗎？】
答案是否定的 。因為中藥食療應根據藥性 ， 科學配伍 ， 合理搭配 ， 要因人、因地、因時而異 。如果將中藥材磨成粉加在“養生粉”中 ， 對不同體質的人來說 ， 選擇錯誤很可能會適得其反 。因此 ， “千人一方”不可取 。對于“養生粉”也一樣 ， 每個人體質寒、熱不同 ， 選擇“養生粉”也應因人而異 。建議加工“養生粉”時不要隨便加入中藥材 ， 必要時也必須遵照中醫師的建議 。
最后 ， 養生粉不可代替正餐一些人認為“養生粉”健康 ， 就用“養生粉” 來代餐 。這種做法是不可取的 。養生粉只是一種保健類食品 ， 絕不能代替主食 。
因為食材被加工成粉后 ， 更容易消化吸收 ， 一方面不利于腸胃的健康運轉 ， 另一方面 ， 也不利于血糖的控制 。因此 ， 健康人群不宜長期將“養生粉”當早餐或是追求某種“療效”長期大量服用 。
此外 ， 為避免變質 ， 在購買時應盡量少買 ， 并盡快食用 ， 注意密封、避光、低溫保存 。如果“養生粉”里加中藥成分 ， 就更要慎重 ， 如茯苓、枸杞并不適合所有人群 ， 應在醫生指導下增加中藥成分 。過敏體質的市民尤其要慎重選擇 ， 以免引起不適 。
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