加州牛肉面的做法 怎樣做加州牛肉面
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1、材料：牛腩1斤,蕃茄(大)1顆,白蘿卜1/2條,蔥2支,老姜數片,大蒜5粒,八角少許,高湯適量2.拉面適量,青菜適量,酸菜適量,蔥花適量,辣豆瓣醬3大匙,醬油1/2杯,冰糖少許,鹵包1個 。
2、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用 。
3、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水 出來，瀝干置于一旁 。
4、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現 。
5、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、 鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯 。
【加州牛肉面的做法 怎樣做加州牛肉面】6、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用 。
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