涼拌火燒茄子的做法 涼拌火燒茄子的做法介紹
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1、用料：茄子2根、菜油少許、蒜三五瓣、生姜約3cm、醋少許、生抽少許 。
2、選擇直而粗的茄子 。這樣便于用鍋蒸 。茄子的汁液也比較多 。
【涼拌火燒茄子的做法 涼拌火燒茄子的做法介紹】3、洗凈 。斷成能用鍋裝下的長度 。將其放在蒸鍋上 。
4、大伙蒸10分鐘 。開鍋 。以筷子能很容易插進去為好 。
5、將蒜沫、姜、切成片或絲 。放少許鹽和生抽備用 。
6、將鍋放火上燒熱 。倒入少許油 。待油帽煙關火 。
7、將油冷卻20s左右 。倒入姜蒜盆里 。攪拌 。放入醋 。
8、將茄子用筷子撕成一條條的 。然后放進上一步拌好的料里 。輕微、均勻的攪拌即可 。
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