【芽菜有哪些 芽菜是什么】
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1、香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜 。
2、芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種 。咸芽菜產于四川的南溪、瀘州，重慶永川；甜芽菜產于四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，現暢銷于四川及京、津、滬等地 。四川多見咸味，輔助炒肉沫等，因為咸香而受歡迎 。
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