辣椒精對身體有害嗎
【辣椒精對身體有害嗎】
“辣椒精”的學名叫做“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調料 。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質 。
辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物 。但因為辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮膚、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎癥或有潰瘍的狀態下，千萬不要嘗試含有辣椒精的食品 。
由于“辣椒精”、“火鍋紅”等添加劑，它們的主要成分是人體不宜超標食用的物質 。根據《食品安全法》規定，餐飲單位只可少量添加食品添加劑，在火鍋中超量使用“化學添加劑”是不合規定的 。再有就是一種叫“變態辣翅”的，也不宜食用 。
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