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菰米的意思是什么 菰米是什么

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【菰米的意思是什么 菰米是什么】

菰米的意思是什么 菰米是什么

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1、菰米 ， 又稱為雕苽、雕胡、菰粱、安胡 ， 是禾本科稻亞科稻族菰屬的中國菰(Zizania latifolia (Griseb.) Turcz.ex Stapf)的穎果 ， 具有很高的營養價值 ， 不僅含有豐富的蛋白質、必需氨基酸和脂肪酸、維生素以及各種微量元素 ， 同時 ， 氨基酸構成比例合理 。我國菰米還含有大量生物活性物質 ， 如抗性淀粉、膳食纖維、黃酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等；
2、菰米可食用 ， 雖如今菰米已少被人作為糧食食用 ， 但菰米的食用歷史可追溯到三千多年前的周代 ， 并作為供帝王食用的六谷之一 。菰米還含有菰紅素 ， 菰紅素是一種天然的染色劑 ， 可作為食品的著色劑來使用 ， 其色素安全對人體無害 。菰米具有調節異常血脂、血糖等功效 ， 其營養保健功能已得到國內外廣泛的認可和應用；
3、我國菰主要生長在湖泊邊緣的潛水沼澤里 ， 池塘、沼澤、水田邊及湖泊淺水區域 ， 廣泛分布于東北、華北、華中、華南、西南、中南部 。

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