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1、水晶冰菜----又名冰菜、冰柱子 ， 番杏科 ， “冰葉日中花”（Mesembryanthemum crystallinum） 。
【冰菜是什么菜 冰菜簡介】2、在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布 。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞 ， 里面填充有液體 ， 在太陽照射下反射光線 ， 就像冰晶一樣 ， 因此得名水晶冰菜（iceplant） 。冰葉日中花是一類鹽堿植物 ， 可在海岸處生長 ， 泡狀細胞的液體中含有鹽分 ， 因此吃起來本身就帶有一些咸味 。在歐洲一些地方作為蔬菜吃 ， 現在也傳入國內了 。冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質 。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味 ， 并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質 ， 凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一 ， 是高營養價值的蔬菜 。
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