冬瓜皮青豆瘦肉湯

2026-04-27 生活百科

目錄

冬瓜皮青豆瘦肉湯的營養價值
冬瓜皮青豆瘦肉湯的功效作用
冬瓜皮青豆瘦肉湯的做法
冬瓜皮青豆瘦肉湯的烹飪技巧
冬瓜皮青豆瘦肉湯的禁忌人群

冬瓜皮青豆瘦肉湯是由冬瓜皮、青豆、瘦肉一起熬制而成。冬瓜皮青豆瘦肉湯對身體的各項營養的物質都是很贊的，補充身體是十分全面的。用的青豆皮為綠色，形狀渾圓，咸淡之間又略呈清甜，清閑咀食或佐酒品茶，滋味雋永，滿口清芳。

冬瓜皮青豆瘦肉湯的營養價值
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

冬瓜皮青豆瘦肉湯的功效作用
【冬瓜】
1、減肥降脂：冬瓜中的膳食纖維含量十分高，可以改善血糖水平、冬瓜可以降低身體內的膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等都有十分強大的作用。冬瓜中含有豐富的丙醇二酸，丙醇二酸可以將體內的糖類轉化為脂肪，防止脂肪的積累，防止高血壓，有減肥的功效。
2、護腎：冬瓜可以調節身體自身的免疫力。同時，冬瓜可以保護腎功能。
3、清熱化痰：冬瓜可以清熱排毒，消腫利濕的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜可以起到防癌治癌的功效，冬瓜中的維生素B1對防癌抗癌有強大的功效。冬瓜的曬元素非常豐富，也對防癌抗癌的功效。冬瓜中含有的粗纖維還可以促進腸胃道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5、潤膚美容：冬瓜可以將體內黑色素的排除，可以對皮膚有好的功效。

【瘦肉】
1.補充蛋白質：瘦肉可以為人類提供優質蛋白質同時，可以提供必需的脂肪酸。瘦肉可提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，從而可以改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血：瘦肉的味道甘咸、性平和，入脾、胃、腎經。補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥：瘦肉煮后，喝下可以緩煩燥、干咳、便秘和難產。
【青豆】
1.補充營養：青豆含有大量的蛋白質營養，也含有豐富的纖維素。青豆也含有人身體所需的維生素C、維生素A和維生素K ，以及維生素B 。青豆還可以提供少量的鈣物質，磷元素，鉀元素，鐵元素，鋅元素以及硫胺素和核黃素。青豆可以為人體生長發育提供營養。
2.防治心血管疾病：青豆富含豐富的維生素B族、銅元素、鋅元素、鎂元素、鉀元素、纖維營養和雜多糖類。青豆而且不含膽固醇，也就可以防止心血管疾病的發生，還可以減少身體癌癥的發生。吃青豆，可降低血液中的膽固醇數值。青豆含有大量的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.抗癌：青豆中含有大量的營養物質，其中有抑制蛋白酶劑、異黃酮、鉬物質、硒物質等抗癌的營養物質，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4.抗衰老：青豆含有兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可降低自由基對人身體的傷害，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
【冬瓜皮青豆瘦肉湯】
冬瓜皮青豆瘦肉湯有清熱解毒、補充身體所需營養、抵抗衰老、美容養顏的功效。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的做法
將冬瓜皮、青豆洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊。
全部材料一起放入瓦煲內，加適量清水。
武火煮沸后改文火煮至蠶豆熟，加鹽調味即可。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的烹飪技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙，豬肉不宜長時間泡水。
2.豬肉烹不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.青豆不宜久煮，否則會變色。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。青豆不能多吃，否則容易導致腹脹。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。對青豆過敏者忌食。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
冬瓜皮青豆瘦肉湯的營養十分豐富，食材也相對比較多，補充的營養全面。做法也比較簡單，屬于亂燉，但還是有些小技巧，會讓冬瓜皮青豆瘦肉湯變得更加美味、好喝、有營養。
【冬瓜皮青豆瘦肉湯】

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