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肉桂面包卷的做法 肉桂面包卷的家常做法

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肉桂面包卷的做法 肉桂面包卷的家常做法

文章插圖
1、材料：面團材料：高筋面粉400g，牛奶240ml，細糖60g，雞蛋1個，酵母4g，鹽3g，黃油40g，肉桂粉6g，黃油20g，細糖20g 。
2、將除黃油外的其它面團材料放入廚師機，低檔揉和聚成團后轉3檔揉面 。
3、面團揉至較光滑后加入黃油，低檔揉至黃油吸收后轉3檔揉面 。
4、面團揉至光滑狀態即可，面團取出整圓放入碗中，蓋好保鮮膜 。
5、烤箱，選擇發酵檔28度，面團放入進行基礎發酵約2倍大 。
6、發酵好的面團取出分成2份，排氣后揉圓醒發15分鐘 。
7、醒發好的面團搟成長片狀，翻面后刷一層融化的黃油，再撒一層細糖肉桂粉 。
8、將材料抹均勻后卷起，捏緊接口 。
9、用鋒利的刀將面團切成梯形狀 。
10、2份面團全部做好，排入烤盤中 。
11、面團放烤箱中室溫放置醒發20分鐘左右，面團表面刷一層蛋液后用筷子在面團中間壓一道痕 。
12、最后在表面篩少量糖粉 。
【肉桂面包卷的做法 肉桂面包卷的家常做法】13、烤箱提前上下火180度進行預熱，預熱完成提示音響后面團放入中層，烘烤15-18分鐘即可 。

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