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味噌奶酪香蔥面包的做法 味噌奶酪香蔥面包的做法介紹

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味噌奶酪香蔥面包的做法 味噌奶酪香蔥面包的做法介紹

文章插圖
1、主料：高筋粉250克、鮮酵母9克、砂糖20克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升、黃油30克 。
2、輔料：赤味噌20克、馬蘇里拉奶酪50克、帕瑪森芝士粉5克、蜂蜜1大勺、砂糖1小勺、蔥花1小把 。
3、面團：高筋面粉250g，鮮酵母9g，砂糖20g，鹽3g，蛋1個，水 110ml，無鹽黃油30g 。將面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗 。揉成均勻面團，放入冰箱冷藏一夜 。取出，加入黃油、鹽揉勻 。再加入酵母，揉勻 。放入面包機中，攪拌30分鐘 。面團能拉出薄膜 。滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜，發酵 。面團發至2-3倍大 。發酵結束 。取出排氣，分割成2等分，滾圓，松弛約15-20分鐘 。
4、餡料：赤味增20g，馬蘇里拉奶酪50g，帕瑪森芝士粉5g，蜂蜜一大匙，砂糖一小匙，切碎的蔥一小把 。將味增、芝士粉、蜂蜜、砂糖放入碗中 。拌勻備用 。
【味噌奶酪香蔥面包的做法 味噌奶酪香蔥面包的做法介紹】5、將面團搟成約28*24cm的長方形面皮 。翻面后均勻鋪上味噌醬 。依次撒上馬蘇里拉與蔥 。把面皮從上下卷，然后各往中間重疊折起 。接口處緊密捏合 。稍微搟扁些，從前端約3cm以下切成3等份 。交叉編成辮子 。放入模具內，進行二次發酵 。發酵至八分滿，表面刷蛋液 。放入已預熱至180度的烤箱內，中層，上下火烘烤約20分鐘 。表面金黃，出爐 。立即脫模，晾涼即可 。

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