豬肉鍋盔的做法 豬肉鍋盔的制作方法
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1、食材：面粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、蔥姜適量、肉餡適量、五香粉適量 。
2、先把2克食鹽和3克酵母混合，加上150毫升溫水融化 。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面團，用保鮮膜密封，防止室溫處，發酵1小時 。
3、然后60ml開水倒入75克面粉中，揉成面團，和醒發好的面團混合均勻 。再加少量的色拉油，揉成光滑的面團 。
【豬肉鍋盔的做法 豬肉鍋盔的制作方法】4、準備去皮五花肉剁成肉餡，加適量食鹽、花椒粉、五香粉、姜末、蔥花，攪拌均勻 。
5、再熬豬油，取出油渣，瀝出50毫升豬油備用 。
6、豬油中加入25毫升面粉、少許食鹽、花椒粉、五香粉、攪拌均勻，做成油酥備用 。
7、面團均勻的分成5份，取一個小面團搟成長條狀，抹上油酥，卷起來，豎起來壓扁，然后在搟成長條 。
8、然后鋪上肉餡，再卷起來，豎起來用手壓成面餅 。
9、平底鍋放適量食用油，放入面餅，中火煎至兩面金黃 。
10、煎好的鍋盔瀝干油放入烤盤上，入烤箱，180度烤10分鐘 。即可 。
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