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毛血旺的由來和歷史典故

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毛血旺有些地方也稱“冒血旺”它是重慶一道特色美食，歷屬川菜系 。那么毛血旺的由來是什么呢？下面問道美食網把冒血旺的由來歷史典故分享給大家 。
重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口 。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈云集，古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣 。
毛血旺的由來：
70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理 。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好 。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮 。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺 。“毛”是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思 。
有關毛血旺的做法大家參考：/jcfood/4378.html

毛血旺的由來和歷史典故

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擴展閱讀：
問：毛血旺是什么地方的菜？
答：毛血旺發源于重慶磁器口古鎮，是重慶市的有名小吃 。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全 。
豬血的營養成分：
1、豬血含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十余種微量元素 。醫學研究證明，常吃豬血能延緩機體衰老，提高免疫功能，清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾"，有人體"清道夫"之美稱 。
2、豬血含鐵量較高 。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用 。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的 。常吃豬血既價廉物美，又有益健康，堪稱“養血之玉” 。

【毛血旺的由來和歷史典故】

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