茄汁豆腐餅怎么做 茄汁豆腐餅的做法
【茄汁豆腐餅怎么做 茄汁豆腐餅的做法】
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1、主料：豆腐1塊 。輔料：番茄2個，火腿半個，菠菜（芯）3個 。調料：鹽5克，雞精3克，蒜2個，水淀粉60克，植物油3大勺，水200毫升 。
2、豆腐過篩成泥，瀝干水分 。
3、加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的鹽 。
4、拌勻待用，平底鍋入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，用勺子抹平 。一面煎黃后翻面煎制 。
5、西紅柿洗凈切丁，蒜切小粒 。
6、鍋入少油，爆香蒜碎，入西紅柿、鹽炒香，加入水大火燒開轉中小火將西紅柿盡量煮化些 。
7、將煮好的茄汁過篩留汁 。
8、將茄汁再入鍋中，將蛋液打散倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌 。
9、將煎好的豆腐餅入鍋中煮一下，加入雞精出鍋 。
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