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抗癌佳品 蘆筍的功效及食用價值

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蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化 。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸 。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效 。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益 。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜 。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品 。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效 。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果 。
國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正?；?，具有防止癌細胞擴散的功能 。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效 。
適用人群
一般人群均可食用 。因其含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食 。
注意事項
《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆” 。
用法用量
1、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存 。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟 。
食用功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效 。
其他相關
我國古代也曾食用蘆筍 。宋人蕭天山曾以蘆筍為題作詩云：“江客因貧識荻芽，一清塵退雜魚蝦，燒成味挾濠邊雨，掘得身離雁外沙 。春饌且供行釜菜，秋江莫管釣船花，食根思到蕭騷葉，痛感邊聲咽戎笳 。”
貼士
蘆筍的品質要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質佳 。
【抗癌佳品 蘆筍的功效及食用價值】

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