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炸帶魚的做法步驟 炸帶魚怎樣做

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炸帶魚的做法步驟 炸帶魚怎樣做

文章插圖
1、食材：帶魚一條、油若干、糖若干、鹽若干、料酒若干、生粉若干、生抽若干、姜若干 。
2、把帶魚洗干凈 ， 去頭去內臟 ， 再切成小段 ， 然后在每段帶魚上劃兩刀 ， 兩面都劃 ， 切好裝碗待用 ， 姜洗干凈 ， 切片 ， 切完直接放帶魚上 。接著加鹽 ， 加糖 ， 加生抽 ， 加料酒 ， 加生粉攪拌一下待用 。
3、拿一個碗 ， 倒一勺面粉進去 ， 待用 。把鍋洗干凈 ， 倒油 ， 開火 ， 油快開了換最小火 ， 再直接用手拿起腌過的帶魚 ， 沾一沾面粉后放進油鍋里 ， 等全放完了 ， 換大火 。大火一分鐘后 ， 基本定型了 ， 直接用鏟子翻一翻 。
【炸帶魚的做法步驟 炸帶魚怎樣做】4、炸東西 ， 我的原則是炸兩次 ， 第一次炸到金黃 ， 關火撈起 。等幾分鐘后 ， 再次開火 ， 直接倒進去大火炸兩分鐘左右 ， 關火 ， 撈起 ， 裝盤 。

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