豬肘子怎么做又爛又好吃 豬肘子如何做又爛又好吃
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1、主料：豬前肘 1個 。
2、輔料：蔥 適量，姜 適量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克 。
3、調料：紅曲米 3克，陳皮 3克，香葉 3片，丁香 2個，桂皮 1塊，黃梔子 1個，草果 1個，豆蔻 2個，蓽撥 1個，高良姜 5克，大料 2個，冰糖 10克，食用油 適量，鹽 5克 。
4、豬肘子洗凈，去掉上面的豬毛，泡水1小時，然后下入冷水焯水到肘子變色之后撈出 。
5、炒鍋燒熱加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料變棕褐色備用 。
【豬肘子怎么做又爛又好吃 豬肘子如何做又爛又好吃】6、燉鍋加入焯水煮好的肘子和清水，放入蔥姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開后下入食用油炒香的調料油 。
7、中火燉煮15分鐘，然后轉小火燉煮2小時，關火后放入食用鹽，蓋好蓋子燜上一段時間讓其入味 。
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