春季是多種疾病的高發期 ， 但病從口入 ， 只要吃對食物 ， 合理飲食 ， 就可以有效預防疾病 ， “一年之計在于春” ， 春天養生養對了“甚至一整年都能少病痛 。1、薺菜：明目利肝
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李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝 。”故凡是體質衰弱 ， 頭昏目暗 ， 慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人 ， 經常服食薺菜粥 ， 是頗有裨益的 。
薺菜的吃法多種多樣 ， 做餃子餡 ， 做湯 ， 熬粥 ， 涼拌 ， 蘸醬吃 ， 蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機盎然 。
2、蒲公英：清肝解毒
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蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來了 ， 開著黃花 ， 然后很快地就舉著小傘飛了 。蒲公英也是微苦的 ， 涼拌著很好吃 。
因為它有很好的清肝解毒功能 ， 用它治療扁桃體炎和乳腺炎 ， 還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的 。
3、穿心蓮：清熱解毒
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穿心蓮是在春天食用再好不過的食物了 ， 油亮亮的穿心蓮具有清火的功效 。
穿心蓮味苦、性寒 ， 有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效 。此外 ， 它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分 ， 在春天食用它 ， 對流行性感冒、肺炎 ， 愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用 。
但是大家一定要記住哦 ， 餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同 ， 藥用穿心蓮是不可以食用的哦 。
4、春韭：保護陽氣
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春天氣候冷暖不一 ， 需要保養陽氣 ， 而韭菜性溫 ， 最宜保護人體陽氣 。
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分 ， 有健胃、提神、強腎等功效 。韭菜還含有抗生物質 ， 具有調味、殺菌的功效 。
春韭吃法多樣 ， 既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等 ， 又可做蒸包水餃的餡料 。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭 ， 格外芳香可口 。
5、菠菜：穩住血壓
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菠菜一年四季都有 ， 但以春季為佳 。春季上市的菠菜 ， 對解毒、防春燥頗有益處 。
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑 ， 其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用 。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素 ， 因此膳食補鉀 ， 有益降壓 。
因菠菜含草酸較多 ， 有礙鈣和鐵的吸收 ， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟 ， 撈出再炒 。
6、大蒜：殺菌防病
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大蒜具有很強的殺菌能力 。常吃可以提高食欲、提高春日陽氣 ， 還具有殺菌防病的效果 。
春天是傳染病多發季節 ， 適當吃一些可以預防呼吸道疾病 。
7、香蔥：保護血管
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香蔥不僅僅是烹飪時的調味品 ， 它們還具有藥用價值 。更重要的是 ， 春天的蔥是新出的 ， 因此在一年中的營養最為豐富 。
蔥能延緩組織和器官老化 ， 特別是保護血管內皮細胞 ， 防止血栓形成、降低血脂 。大蔥與蘑菇同食 ， 可以促進血液循環 ， 預防血壓升高所致的頭暈 。
8、山藥：健脾益氣
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山藥尤宜于春季食用 ， 它營養豐富 ， 具有健脾益氣 ， 可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精 ， 可增強人體抵抗力 。
用大米煮成粥 ， 加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻 ， 可健脾補肺 ， 滋腎益精 ， 強身健體 ， 非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮 ， 則滋補效果更好 。
9、大棗：養脾強身
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“春七十二日 ， 省酸增甘 ， 以養脾氣 。”意思是春天要少吃點酸味的食品 ， 多吃些甜味的飲食 ， 補益人體脾胃之氣 。
大棗性味甘平 ， 尤宜于春季食用 。對于身體較虛弱、胃口不好的人 ， 平時可多吃點棗米飯：即以大米為主 ， 配上點紅棗 ， 色澤鮮艷 ， 爽口潤甜 。
10、花椰菜：抗癌護血管
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花椰菜屬于能增強免疫力的白色食物 ， 它的抗癌能力數一數二 。這與其中的關鍵營養素含——硫息息相關 ， 還可強化骨骼組織 ， 維護血管健康 。
來源：茶姐
【春天多吃這菜，全家整年少生??！一定要多吃！】
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